14 Platser Att Besöka Maine's Bästa Hummer

2023 Författare: Bruce Fulton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-11-27 19:19

Medan den amerikanska hummeren finns längs Nordamerikas östkust, från Newfoundland till North Carolina, är den oftast förknippad med Maine, där kräftdjur är rikligt och ätit i ett antal rätter och många restauranger.

Maines hummerindustri bidrar med mer än 1 miljard dollar till statens ekonomi - 2014 var en episk dragning på mer än 120 miljoner pund. Hummerna skördas 100 procent av mer än 5600 hummar som använder små dagbåtar för att hämta en fälla åt gången, desto bättre för att skydda deras kvalitet och den marina livsmiljön.

Besökare till staten kan njuta av hummer på många olika sätt; statens mest kreativa kockar tillämpar proteinet i onda uppfinningsmässiga sammansättningar, medan dussintals rustik hummerpund erbjuder en klassisk, okomplicerad upplevelse som inte har förändrats på decennier. Här är en titt på de bästa ställena att njuta av Maines mest kända mat.

Youngs hummerpund, Belfast

De som aldrig har upplevt ett ordentligt hummerpund bör ta sig direkt till tyst Belfast, där Young's hummerpund erbjuder en avgörande upplevelse. Besökare granskar jättestankar och har en mängd hummerstorlekar att välja mellan. När deras hummer ångas efter beställning, tar gästerna plats på en picknickbänk och njuter av utsikt över vattnet.

Red's Eats, Wiscasset

En av Maines mest berömda hummerrullar kan hittas i den lilla staden Wiscasset, där Red's Eats - ett familjedrivet företag som ligger inbäddat vid floden sedan 1938 - lockar en stadig ström av matar på jakt efter hummerhimmel. Varje rull är fylld med kött av mer än en hel hummer; hela klor placeras i vardera änden av rullen och en hel delad hummersvans vilar på toppen. Varje rulle kommer med varmt dras smör och / eller majonnäs på sidan.

The Camden Harbour Inn, Camden

Drivs av ett par holländare, ligger Camden Harbour Inn i den idylliska staden Camden. Gäster på denna dekorerade, Relais & Chateaux-fastighet bor internt för att njuta av den berömda restaurangen Natalie's. Köket sätter den klassiska hummerrullen på huvudet genom att erbjuda slaktiga sorter som en tempurahummerrulle med misoioli och ett traditionellt alternativ med syrlig citrus aioli. Natalies erbjuder kanske statens framstående hummerupplevelse: en fyra-rätters hummerprovningsmeny.

The Black Point Inn, Scarborough

Black Point Inn har varit en institution i lugna Scarborough sedan slutet av 1800-talet. Värdshuset erbjuder ett par matalternativ: det avslappnade Chart Room och den eleganta Point Restaurant. När gästerna kan riva sig bort från den dramatiska utsikten över Atlanten, kan de njuta av klassiska beredningar av färsk lokal hummer.

Bild med tillstånd av Chebeague Island Inn

Chebeague Island Inn, Casco Bay

Chebeague Island Inn ligger längs Casco Bay och kan bara nås med färja. Värdshuset sätter en jordnär vridning på en traditionell hummerrulle genom att använda tånginfunderat smör. Gäster som letar efter en mer uppslukande hummerupplevelse kan välja "Lucky Lobstering" -paketet. Den två timmars utflykten runt viken gör att besökarna kan fånga sin egen hummer och sedan njuta av den nya fångsten på hotellet med alla fixeringar och vinpar.

Union Restaurant, Portland

Portland - statens största stad och kulinariska nav - erbjuder ett yrande utbud av restauranger för hummerälskare. De som vill få ut det mesta av staden, som ofta har utsetts till den amerikanska lilla staden med den bästa matscenen, kan bo på Autograph Collection's Press Hotel, som ligger i stadens gamla tidningsbyggnad. Den egna restaurangen Union erbjuder en elegant plats där du kan njuta av lokal hummer. Exekutivkocken Josh Berry serverar en exklusiv hummerrulle med husgjord citronmayo och”utsläppt” gräslök.

Café Miranda, Rockland

I den natursköna staden Rockland lockar Cafe Miranda matgäster som letar efter en oöverträffad hummerupplevelse. Kocken / ägaren Kerry Altiero är ett stort fan av Maine hummer, och innehåller den i unika rätter under året. Altieros utmärkta "Vacation in your Mouth" -rätt ger en kryddig snurr på mjukt, söt hummerkött genom att tillsätta chilipeppar, scallions, lime, thailändsk fisksås, koriander, kimchiflingor, svarta sesamfrön och mer.

Hugo's, Portland

Hugos är en av statens mest dekorerade restauranger och har varit en grundpelare i matplatsen i Portland sedan 1988. Gästerna tycker om uppfinningsrika hummerpreparater som en hummer-sashimi, som kommer till liv tack vare havsbönor, ingefära, scallions och stekt vitlök.

MC Perkins Cove, Ogunquit

Två av statens mest kända kockar, Mark Gaier och Clark Frasier, har vunnit plauditer för sina kreativa hummerrätter på MC Perkins Cove i den populära turiststaden Ogunquit. Kockarna överrasker matgäster med uppfinningsrika skapelser som hummercake med rom vaniljsås och hummer i en "papperspåse" med färsk grön curry, lime och kokos.

Eventide Oyster Co., Portland

I Portland vinner det trendiga Eventide Oyster Co. raves för sin hummerrulle, förberedd med ett urval av hollandaise, hemgjord mayo eller publikens favorit, brun smörvinaigrette. Det färska Maine hummer köttet serveras på en ångad bulle med kinesisk stil.

Bita till Maine, Cape Elizabeth

I Cape Elizabeths populära Fort Williams Park är Bite into Maine en "Maine-centrerad mobil matställning." Parkerad i skuggan av en av statens mest kända fyrar, Portland Head Light, erbjuder matbilen tre stilar av hummerrullar: "Maine" med lätt majonnäs och färsk gräslök, "Connecticut" med varmt smör och "picknick" med coleslaw, varmt smör, selleri salt, wasabi, curry och chipotle.

Bob's Clam Hut, Kittery

Bob's Clam Hut ligger i Kitterys shoppingparadis och erbjuder en klassisk skaldjurupplevelse sedan 1956. Den vänliga restaurangen serverar prisbelönta hummerrullar fyllda med färsk lokal hummer. De som letar efter en mer förfinad upplevelse kan korsa gatan, där Robert's Maine Grill erbjuder en välkomnande miljö för att njuta av lokalt fångad hummerkött och utsikt över pittoreska Spruce Creek.

The White Barn Inn, Kennebunk

White Barn Inn ligger i kuststaden Kennebunk, utanför städerna med ett exklusivt hem-hemifrån. Den eleganta ladan med timmerram wows gästerna med sin eponym restaurang, där rökt hummer serveras med paprikasmör på majspuré. Nyckeln till denna maträtt är presentationen; plattan är täckt och fylld med äppeltrök, som sedan släpps vid bordet framför gästen för att liva upp sinnena.

Festivaler

Hummerfans som inte är nöjda med en matupplevelse kan söka en av de många hummercentriska samlingssamlingarna och festivalerna som hålls under hela året. Den största av dem alla, Maine Hummer Festival, hålls i Rockland varje år i slutet av juli / början av augusti. Årets festival, den 68: e årliga sammankomsten, kommer att se cirka 20 000 pund hummer konsumeras, plus massor av roliga evenemang som ett hummerkasselopp, hummermatlagningstävling och krönningen av Maine Sea Goddess.

Utforska mer av Maine med Rough Guide till USA. Jämför flyg, boka vandrarhem för din resa och glöm inte att köpa reseförsäkring innan du åker.