Ät Dig Runt Storbritannien - 5 Skyddade Brittiska Livsmedel

2023 Författare: Bruce Fulton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-11-27 19:19

De kanske inte är lika internationellt kända som parmaskinka, grekisk feta eller champagne, men Storbritannien har ett ökande utbud av välsmakande regionala produkter vars "unika arv, karaktär och rykte" skyddas av EU. Här är fem av de bästa.

Herefordshire cider

Cider har kommit långt sedan dagar Wurzels, och i dessa dagar konsumerar briter mer cider per huvud än någon annan nation på jorden. Herefordshire - ett av tre län där produktionen är skyddad - odlar 20 procent av Storbritanniens cider äpplen, av vilka vissa naturligtvis går till massproducerad fizz, men du kan fortfarande uppleva det verkliga på prisbelönta Westons, ett familjeföretag upp 1880 med äpplen från sina egna trädgårdar. Besök besökscentret i byn Much Marcle för att beundra en av de största flasksamlingarna i världen och prova en droppe potent Old Rosie - med 8, 2 procent slår hon av dina strumpor.

www.westons-cider.co.uk. Turer körs tre gånger dagligen och kostar £ 7, 50 för vuxna.

Arbroath Smokie

Visst den finaste rökt koljan var som helst i Nordsjöstaden Arbroath, där Arbroath Smokie trotsar Skottlands tvivelaktiga kulinariska rykte. Det bästa sättet att äta den delikat strukturerade och aromatiska, kopparbruna fisken, som saltas, torkas och sedan röks härdas över ulmande lövträflis, är direkt från fatet vid ett av de familjedrivna rökhusen med utsikt över stadens hamn. Med tjock rök som dagligen sänks ur sitt rökhus är små, kalkade M&M Spink en av de mest medfödda och atmosfäriska platserna att prova på.

www.arbroathsmokies.co.uk.

Stilton ost

Stilton bevisar att fransmännen inte har monopol på skarp och onda läcker ost. Bell Inn i Cambridgeshire byn Stilton säger sig vara födelseplatsen för den "engelska parmesan" (som Defoe beskrev det); byn var en gång en handelspost på coachingvägen London – York, och puben kan säkert krediteras för att popularisera osten med förbipasserande resenärer. Även om Stilton inte längre tillverkas i byn - endast producenter i Nottinghamshire, Leicestershire och Derbyshire får använda namnet - serverar värdshuset fortfarande ett fint urval av ostar, och byn firar fortfarande sin formande roll med en årlig Stilton-rullande tävling längs High Street i maj.

Yorkshire tvingade rabarber

Under sjuttonhundratalet sågs rabarber som ett underläkemedel, som kunde bota allt från överdrivna fräknar till cancer och såldes för tre gånger priset på opium. Den klibbiga och mångsidiga växten trivs i ett område som kallas Rabarber-triangeln, mellan Wakefield, Morley och Rothwell i West Yorkshire. Du kan smaka på produkterna på Wakefields festival för mat, dryck och rabarber i februari, eller ta reda på hur växten "tvingas" i mörka skjul - som producerar mjuka, tidigt blommande stjälkar - och skördas med levande ljus under en rundtur i en av de största producenterna, E. Oldroyd & Sons.

Se www.wakefield.gov.uk för mer om Wakefields matfestival.

Melton Mowbray fläskpai

Snarare som Marmite, älskar eller hatar de flesta detta väsentligt engelska mellanmål av hackat, odlat fläsk som är förseglat i gelé och insvept i en tjock skorpa. Idag får bara nio producenter baserade kring Leicestershire-staden Melton Mowbray tillverka den klassiska pajen, en av de äldsta var Dickinson & Morris, som har bakat dem sedan 1851. Gawp vid den vattniga uppsättningen av pajer - från små till enorma - på deras Old Pork Pie Shoppe, släpp in för en demonstration, eller till och med ha en spricka när du handgjorde en egen paj vid en av deras "Pork Pie Evening Experience". Kakorna bakas över natten, redo att plockas upp dagen efter.